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要删除苹果上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个笔形的图标）。
3、在弹出的选项中选择“选择所有对话”，这将使列表中的所有对话被选中。
4、点击右下角的“删除”按钮（一个垃圾桶形状的图标），这将弹出一个确认对话框。
5、选择“删除所有对话”或类似的确认选项，设备上的所有短信将被永久删除。
这些操作是不可逆的，一旦删除，短信将无法恢复，所以在执行此操作之前，请确保你真的想要删除所有短信，并且已经备份了任何重要的信息。
方法适用于iOS系统，对于其他操作系统，如Android，操作可能会有所不同，如果有困难，建议查阅设备的用户手册或在线帮助文档。